創作/2009-01-22：ベーグル。 ■

湿度計を買ったので、湿度が測れる〜！！！
ヒャッホイ！

地粉をこの前のパン教室の時にもらったので、使ってみたのだ。
5%だけ混ぜてみた。

捏ね上げ生地温28.4度。

白神こだま酵母でパンを焼く

冬だけど、良い感じの生地温になりましたー^^
曇りだったから、湿度も高かったし。
あんまり寒くなかったし。

緑の本のP.21見ながら作成。
プレーンのベーグル。
バンズも作りたいんだよなー。
でも今回はベーグル。

ツヤが少ないけど、結構上手にでけたー。

緑の本では1時発酵と2次発酵どちらも書いてあったからその通りしてみたけど、ネットでレシピ検索したら1次発酵がいらないとか書いてある…。

ほへ？

1次発酵が省けるなら、それはかなりイイなー。
今度、省いてやってみよう。

	じゃん。 うまほー
	裏も撮影
	8個できました
	おからコロッケを挟んで夕食に。

コメント †

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