top創作 ≫ 2010-02-12:米粉パン。

創作/2010-02-12:米粉パン。

2018-11-05 (月) 02:47:13 (809d)

小麦より米粉に魅力を感じ始めているおいらです。
米粉のパンを作りたいと思うけど、米粉だけではグルテンが出来ないのでやっぱり小麦粉の力が必要なんですよねー。
全部米粉で出来るのが一番イイとは思うけど、小麦粉100%よりは米粉80%+小麦粉20%なら今までよりかなり小麦粉の配分が少なくなってるんだからいいかと思ふ。
んで、グルテンが添加されている米粉ミックス(シトギミックス)というものを発見したので、さっそく通販で買ってみた。

amazonで米粉パンの本も中古で買ったし!

なんと言っても、米粉パンは、発酵が早いとのこと。
1次発酵が要らないみたいなのだ。
2次発酵も40分と。
ほー。
小麦のパンは1次2次ともに1時間かかるのに。そりゃ早い!

粉が届いたので、さっそく作ってみた。
成形が悪かったのかなー。乾燥してたのかなぁ??
見栄えワロシw
なんか、はじけちまった。
今後の課題だ。

P1190636.jpg
P1190637.jpg

味は、すげーうまい!!!
のんき氏も絶賛。
「おー!これ、昔好きだったパン屋のパンと似てるー!!!」とのこと。
小麦のパンより、モチモチ!
ポンデケージュやらポンデリングみたいな感じ。
うまい!
今後はこの粉で決まりだな。

もちろん、イースト菌ではなく、白神こだま酵母で作ってみたよ。
ノンオイルで。
ノンオイルだからはじけたのかなぁ??いや、成形が下手だったんだろうなー。
修行します。

小麦粉より米の消費率UP!
腹持ちもイイぜぃ!!!

 
 
投稿:2010-02-12 (金) 21:43:34

コメント

Was totally stuck until I read this, now back up and ruinnng.

by Hessy 2017-02-01 (水) 16:54:17

Hehe, ja skulle likt Ã\ sett arbeidsledige i aksjon med Ã\ holde landskapet i sjakk. Slike enorme omrÃ\der kan ikke vedlikeholdes av mennesker. Hvis du ikke vil ha flere tusen mann rakende rundt pÃ\ heiene over hele landet.Var langt fra hovedmotivet, men prøver Ã\ sette ting litt pÃ\ spissen her slik at folk kanskje ser de mange andre sidene av denne saken og ikke bare fokuserer pÃ\ matpriser, som forøvrig bøndene ikke har skylden i at er sÃ\ &#y2&0;hø8e2#8221; som de er.

by Jeanne 2017-02-01 (水) 21:13:16

It's great to read something that's both enjoyable and provides pragtamisdc solutions.

by Kathreen 2018-09-19 (水) 15:23:39

A piece of erioutidn unlike any other!

by Zariel 2018-11-05 (月) 02:47:13

Name:
URL:
コメント: